Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças cultivadas de forma orgânica von Pereira, Emmanuel Moreira, Santos, Yvana Maria Gomes dos, Leite Filho, Manoel Tolentino, Fragoso, Sinara Pereira, Pereira, Bárbara Bruna Maniçoba

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Effect of superheated steam treatment on rice starch: study on in vitro digestibility and morphostructural, thermal and functional changes von Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Feitoza, João Vítor Fonseca, Muniz, Cecilia Elisa Sousa, da Silva Eduardo, Raphael, de Almeida Mota, Mércia Mélo, de Assis Cavalcante, Josilene, de Almeida Silva, Rebeca, de Oliveira, Bárbara Freire, da Silva Negreiros, Jessica Kelly, de Souza Ferreira, Mateus Sabino, Fragoso, Sinara Pereira, da Costa, Gilsandro Alves, Ribeiro, Celene Ataíde Cordeiro

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Nutritional composition and biological activities (antioxidant and antifungal) of Sesbania virgata (Cav.) Pers. seeds von Sá, Giulian César Da Silva, Silva, Matheus Augustus Teixeira, Silva, Daniele De Figueredo, Santi-Gadelha, Tatiane, Fragoso, Sinara Pereira, Madruga, Marta Suely, Pacheco, Maria Teresa Bertoldo, Lima, Edeltrudes De Oliveira, Uchôa, Adriana Ferreira, Gadelha, Carlos Alberto De Almeida

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processo de obtenção de extrato antioxidante derivado de resíduos para aplicação em produtos alimentícios destinados ao consumo humano e animal von DEOCLECIANO CASSIANO DE SANTANA NETO, FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA, SINARA PEREIRA FRAGOSO, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA, ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

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processo de obtenção de hidrolisado proteico a partir de subproduto de pescado oriundo de máquinas serra-fita von TALIANA KÊNIA BEZERRA ALENCAR, MARTA SUELY MADRUGA, RAFAEL COSTA FIGUEIREDO FERNANDES, FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA, MIRIANE MOREIRA FERNANDES SANTOS, SINARA PEREIRA FRAGOSO, DARLINNE AMANDA SOARES LIMA, VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA, ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

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metodo de fabricação de surimi com carne de rã-touro von ALEX POETA CASALI, TATIANE SANTI GADELHA, ANTÔNIO ROSENDO DA COSTA, CARLOS ALBERTO DE ALMEIDA GADELHA, SINARA PEREIRA FRAGOSO, YVANA MARIA GOMES DOS SANTOS, RAQUEL FRAGOSO PEREIRA

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