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    Study of Different Wall Matrix Biopolymers on the Properties of Spray-Dried Pequi Oil and on the Stability of Bioactive Compounds

    Study of Different Wall Matrix Biopolymers on the Properties of Spray-Dried Pequi Oil and on the Stability of Bioactive Compounds von Oliveira, Érica R., Fernandes, Regiane V. B., Botrel, Diego A., Carmo, Eloá L., Borges, Soraia V., Queiroz, Fabiana

    Veröffentlicht in Food and bioprocess technology

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