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    Characterization of surface orientation and tenderness of sous vide processed edible offal and psoas muscle from Dohne Merino sheep

    Characterization of surface orientation and tenderness of sous vide processed edible offal and psoas muscle from Dohne Merino sheep von Fayemi, P.O, Muchenje, V


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    Expression of ovine ubiquitin C-terminal hydroxylase 1, pH and colour of variety meats from head-stunned Dohne Merino sheep

    Expression of ovine ubiquitin C-terminal hydroxylase 1, pH and colour of variety meats from head-stunned Dohne Merino sheep von Fayemi, P.O., Muchenje, V.


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