Quantification of bioactive compounds in pulps and by-products of tropical fruits from Brazil von Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Figueiredo, Evania Altina Teixeira de, Ricardo, Nagila Maria Pontes Silva, Vieira, Icaro Gusmao Pinto, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Brasil, Isabella Montenegro, Gomes, Carmen L.

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Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart) von Matias dos Santos, Gerusa, Arraes Maia, Geraldo, Machado de Sousa, Paulo Henrique, Correia da Costa, José Maria, Wilane de Figueiredo, Raimundo, Matias do Prado, Giovana

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In vitro bioaccessibility of copper, iron, zinc and antioxidant compounds of whole cashew apple juice and cashew apple fibre (Anacardium occidentale L.) following simulated gastro-... von de Lima, Ana Cristina Silva, Soares, Denise Josino, da Silva, Larissa Morais Ribeiro, de Figueiredo, Raimundo Wilane, de Sousa, Paulo Henrique Machado, de Abreu Menezes, Eveline

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Graviola Fruit Bar Added Acerola By-Product Extract Protects Against Inflammation and Nociception in Adult Zebrafish ( Danio rerio ) von Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Lima, Jorgiane da Silva Severino, Magalhães, Franscisco Ernani Alves, Campos, Adriana Rolim, Araújo, José Ismael Feitosa de, Batista, Francisco Lucas Alves, Araújo, Sandra Maria Barbosa de, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Lima, Glauber Cruz, Holanda, Dayse Karine Rodrigues, Rolim, Rhaul Cândido, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de, Duarte, Antoniella Souza Gomes, Ricardo, Nágila Maria Pontes Silva

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Physicochemical Characterization, Proximate Composition and Fatty Acid Profile of Fruits from Brazilian Northeast Agrobiodiversity von Soares, Rafaela de Lima Gomes, Assis, Renata Carmo de, Mendes, Ana Erbênia Pereira, Siqueira, Adriana Camurça Pontes, Costa, Eveline de Alencar, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Lucena, Eliseu Marlônio Pereira de, Nascimento, Luis Gustavo Lima, Rodrigues, Tigressa Helena Soares, Diniz, Derlange Belizário, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Maia, Carla Soraya Costa

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Cashew nut oil: effect of kernel grade and a microwave preheating extraction step on chemical composition, oxidative stability and bioactivity von Carvalho, Joelia Marques, Figueiredo, Raimundo Wilane, Sousa, Paulo Henrique Machado, Luna, Francisco Murilo Tavares, Maia, Geraldo Arraes

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Evaluation of cooking methods on the bioactive compounds of cashew apple fibre and its application in plant-based foods von Sucupira, Natália Rocha, Sabino, Luiz Bruno de Sousa, Gondim Neto, Leopoldo, Gouveia, Sandro Thomaz, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de

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Estabilidade de componentes bioativos do suco tropical de goiaba não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico von Silva, Daniele Sales da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Costa, José Maria Correia da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Fonseca, Ana Valquíria Vasconcelos da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Avaliação da metodologia microbiológica para determinação de 5-metiltetrahidrofolato em suco de caju (Anacardium occidentale L.) von Sancho, Soraya de Oliveira(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rodrigues, Sueli(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rabelo, Maria Cristiane(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia)

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Complex coacervates of cashew gum and gelatin as carriers of green coffee oil: The effect of microcapsule application on the rheological and sensorial quality of a fruit juice von Oliveira, Williara Queiroz de, Wurlitzer, Nedio Jair, Araújo, Antonio Willian de Oliveira, Comunian, Talita Aline, Bastos, Maria do Socorro Rocha, Oliveira, Alessandra Lopes de, Magalhães, Hilton César Rodrigues, Ribeiro, Hálisson Lucas, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Sousa, Paulo Henrique Machado de

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QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MELÃO “TORREON” PARA EXPORTAÇÃO von Marques Anselmo, Francisca Deuzenir, SILVA, EBENÉZER DE OLIVEIRA, FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE DE

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Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.) von Sancho, Soraya de Oliveira(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Frutos e Hortaliças), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rodrigues, Sueli(Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Addition of cashew tree gum to maltodextrin-based carriers for spray drying of cashew apple juice von de Oliveira, Mirela Araújo, Maia, Geraldo Arraes, de Figueiredo, Raimundo Wilane, de Souza, Arthur Cláudio Rodrigues, de Brito, Edy Sousa, de Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro

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Freshness retention of minimally processed melon using different packages and multilayered edible coating containing microencapsulated essential oil von Moreira, Samira Pereira, Carvalho, Winne Moita, Alexandrino, Angeline Costa, Paula, Haroldo César Bezerra, Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Figueiredo, Raimundo Wilane, Maia, Geraldo Arraes, Figueiredo, Evânia Maria Altina Teixeira, Brasil, Isabella Montenegro

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Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e microbiológicas do melão 'cantaloupe' (Cucumis melo L. Híbrido hy-Mark) minimamente processado von Oliveira, Ariane Cordeiro de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Alves, Ricardo Elesbão(EMBRAPA Agroindústria Tropical), Souza Filho, Men de Sá Moreira de(EMBRAPA Agroindústria Tropical), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Chemical characterization, cytotoxicity, antimicrobial and antioxidant potential of Justicia pectoralis Jacq and Croton jacobinensis Baill extracts von Oliveira, Leilanne Márcia Nogueira de, Bastos, Maria do Socorro Rocha, Lima, Ana Cristina Silva de, Figueiredo, Evânia Altina Teixera de, Dias, Flayanna Gouveia Braga, Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Benevides, Selene Dahia, Ribeiro, Paulo Riceli Vasconcelos, Sabino, Luiz Bruno de Sousa, Figueiredo, Raimundo Wilane de

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Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata d.c.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico von Freitas, Claisa Andréa Silva de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Costa, José Maria Correia da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Figueiredo, Raimundo Wilane de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Rodrigues, Maria do Carmo Passos(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Microencapsulation of green tea (Camellia sinensis) phenolic extract: Physical-chemical characterization, antimicrobial and toxicological properties von Silva, Francisca Mayla Rodrigues, Magalhaes, Francisco Ernani Alves, Batista, Francisco Lucas Alves, da Silva, Larissa Morais Ribeiro, Ricardo, Nagila Maria Pontes Silva, Sabino, Luiz Bruno de Sousa, de Figueiredo, Raimundo Wilane

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Cashew-apple (Anacardium occidentale L.) and yacon (Smallanthus sonchifolius) functional beverage improve the diabetic state in rats von Dionísio, Ana Paula, Carvalho-Silva, Luciano Bruno de, Vieira, Nara Menezes, Goes, Talita de Souza, Wurlitzer, Nedio Jair, Borges, Maria de Fatima, Brito, Edy Sousa de, Ionta, Marisa, Figueiredo, Raimundo Wilane de

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Estabilidade da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.) congelada por 12 meses von Silva, Virlane Kelly Lima da, Figueiredo, Raimundo Wilane de, Brito, Edy Sousa de, Maia, Geraldo Arraes, Sousa, Paulo Henrique Machado de, Figueiredo, Evania Altina Teixeira de

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