Physical characteristics of extrudates from corn flour and dehulled carioca bean flour blend von Silva, Erika Madeira Moreira da, Ascheri, José Luis Ramírez, Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de, Takeiti, Cristina Yoshie, Berrios, Jose de J.

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Efeito da adição de proteína do soro do leite como substituto do trigo na formulação de bolos sem adição de açúcar von Soares, Jéssica Pazzaro, Marques, Gleicyane de Almeida, de Magalhães, Camila Soares, Santos, Aline Bravim, José, Jackline Freitas Brilhante de São, Silva, Daniela Alves, da Silva, Erika Madeira Moreira

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Quality assessment of gluten-free pasta prepared with a brown rice and corn meal blend via thermoplastic extrusion von Silva, Erika Madeira Moreira da, Ascheri, José Luis Ramírez, Ascheri, Diego Palmiro Ramírez

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The Addition of Pinto Bean Flour and Margarine in the Development of Red Rice-Based Novel Gluten-Free Cookies to Improve the Technological, Sensory and Physicochemical Properties von de Magalhães, Camila Soares, de Almeida Marques, Gleicyane, Bazán-Colque, Ronel Joel, Moraes, Erica Aguiar, da Silva, Erika Madeira Moreira, Ascheri, José Luis Ramirez

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Use of yacon in natura and its flour in the development of diet and conventional cakes von Rocha, Larissa Scarparo, Silva, Raianny, Silva, Erika Madeira Moreira da

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Quality evaluation of gnocchi pasta prepared with orange-fleshed sweet potato von Silva, Erika Madeira Moreira da, Rossini, Amanda Ferreira, Carvalho, José Luiz Viana de

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Impact of alternative sanitizers on the physicochemical quality, chlorophyll content and bioactive compounds of fresh vegetables von COSWOSCK, Kaio Henrique Cesconetto, GIORGETTE, Mylena Augustinho, LEPAUS, Bárbara Morandi, SILVA, Erika Madeira Moreira da, SENA, Geralda Gillian Silva, AZEVEDO, Mariana Corrêa de Almeida, SÃO JOSÉ, Jackline Freitas Brilhante de

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Study of the consumers of ready-to-drink juices and fruit nectars von SANTOS, Aline Bravim, BOTTONI, Sharlayne de Souza, SILVA, Daniela Alves, SÃO JOSÉ, Jackline Freitas Brilhante de, SILVA, Erika Madeira Moreira da

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Effects of whey protein concentrate, feed moisture and temperature on the physicochemical characteristics of a rice-based extruded flour von Teba, Carla da Silva, Silva, Erika Madeira Moreira da, Chávez, Davy William Hidalgo, Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de, Ascheri, José Luis Ramírez

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Whey protein as a substitute for wheat in the development of no added sugar cookies von Marques, Gleicyane de Almeida, São José, Jackline Freitas Brilhante de, Silva, Daniela Alves, Silva, Erika Madeira Moreira da

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Influence of intervention on the menu's nutritional and sensory qualities and on the food waste of children's education center von Souza, Vanessa Rocha de, Ferreira, Amanda Brinco, São José, Jackline Freitas Brilhante de, Silva, Erika Madeira Moreira da, Silva, Daniela Alves

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Efeito das variáveis de extrusão na caracterização tecnológica de farinhas mistas de feijão preto e arroz integral von Marques, Gleicyane de Almeida, Bueno, Viviani Baptista, Ascheri, José Luis Ramirez, Da Silva, Erika Madeira Moreira

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EFEITO DA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NAS CARACTERÍSTICAS DE VISCOSIDADE DE PASTA, SOLUBILIDADE E ABSORÇÃO DE ÁGUA DE FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS DE MILHO E FEIJÃO CARIOCA (BRS PONTAL)... von DA SILVA, ERIKA MADEIRA MOREIRA, ASCHERI, JOSÉ LUIS RAMÍREZ, ASCHERI, DIEGO PALMIRO RAMÍREZ, TEBAS, CARLA DA SILVA

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Sensory evaluation of cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoea batatas L.) von Rangel, Carolina Netto, da Silva, Erika Madeira Moreira, Salvador, Lorena, Figueiredo, Renata, Watanabe, Edson, da Silva, João Bosco Carvalho, de Carvalho, José Luiz Viana, Nutti, Marília Regini

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Utilização de ingredientes sucedâneos ao trigo na elaboração de bolos sem glúten von Silva, Laiz Aparecida Azevedo, Freitas, Flávia Vitorino, Vieira, Tamires dos Santos, Barbosa, Wagner Miranda, Silva, Erika Madeira Moreira da

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BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO von Lauriete Carlos Silva, Daniele Barboza dos Santos, Jackline Freitas Brilhante de São José, Erika Madeira Moreira da Silva

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Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten/ Effect of wheat flour substitution on the development of gluten-free cookies von Vieira, Tamires dos Santos, Freitas, Flávia Vitorino, Silva, Laiz Aparecida Azevedo, Barbosa, Wagner Miranda, da Silva, Erika Madeira Moreira

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ELABORAÇÃO DE GELEIA DE MAÇÃ ENRIQUECIDA COM FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO von Carmelita Zacchi SCOLFORO, Erika Madeira Moreira da SILVA

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Avaliação das Boas Práticas de Manipulação no fluxograma operacional de preparações cárneas servidas em uma unidade de alimentação e nutrição von Filgueiras, Bruna Garcia Alves, Paula, Adriana Hocayen de, Barbosa, Wagner Miranda, São José, Jackline Freitas Brilhante de, Silva, Erika Madeira Moreira da

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CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS EM QUIOSQUES DE PRAIA EM VILA VELHA-ES von Ana Sarah Brito Portugal, Juliana Manhães Manhães Iulianello, Maria Cristina Almeida Batista Goltara, Láiza Sulti Medeiros, Jackline Freitas Brilhante de São José, Erika Madeira Moreira da Silva

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