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Gelatin and Chitosan as Meat By-Products and Their Recent Applications
Veröffentlicht in Foods
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Mixed biopolymer systems based on starch
Veröffentlicht in Molecules (Basel, Switzerland)
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Effect of some biopolymers on the rheological behavior of surimi gel
Veröffentlicht in Molecules (Basel, Switzerland)
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Rheological behavior of starch-based biopolymer mixtures in selected processed foods
Veröffentlicht in Die Stärke
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