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    Physicochemical, nutritional, and sensory properties of chips produced from germinated African yam bean (Sphenostylis stenocarpa)

    Physicochemical, nutritional, and sensory properties of chips produced from germinated African yam bean (Sphenostylis stenocarpa) von Chinma, Chiemela Enyinnaya, Adedeji, Olajide Emmanuel, Etim, Imaobong Idorenyin, Aniaka, Gladys Ifeyinwa, Mathew, Ende Oko, Ekeh, Uzochukwuamaka Blessing, Anumba, Nonyelum Laurentia

    Veröffentlicht in Food science & technology

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