effect of kefir addition on microstructure parameters and physical properties of porous white bread von Esteller, M.S, Zancanaro, O. Jr, Palmeira, C.N.S, Lannes, S.C. da S

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Effect of sugar and fat replacers on the texture of baked goods von Esteller, M.S, Amaral, R.L, Lannes, S.C. da S

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Color measurement in hamburger buns with fat and sugar replacers von Esteller, Mauricio Sergio, Orlandi de Lima, Ana Carolina, da Silva Lannes, Suzana Caetano

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Parâmetros complementares para fixação de identidade e qualidade de produtos panificados von Esteller, Mauricio Sergio(USP Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Tecnologia Bioquímico), Lannes, Suzana Caetano da Silva(USP Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Tecnologia Bioquímico)

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Uso de açúcares em produtos panificados von Esteller, Mauricio Sergio(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica), Yoshimoto, Rosa Maria de Oliveira(Guanabara Química Industrial S/A), Amaral, Renata Lira(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica), Lannes, Suzana Caetano da Silva(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica)

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Parâmetros complementares para fixação de identidade e qualidade de produtos panificados von Esteller, Mauricio Sergio, Lannes, Suzana Caetano da Silva

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Uso de açúcares em produtos panificados von Esteller, Mauricio Sergio, Yoshimoto, Rosa Maria de Oliveira, Amaral, Renata Lira, Lannes, Suzana Caetano da Silva

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METHOD FOR DETECTING ALPHA-AMYLASE IN SUGARS OR INTERMEDIATES von BORGES, RAFAEL DE ARAÚJO, OLIVEIRA, JADYR MENDES DE, ALVES, RAFAEL FERRAZ, ESTELLER, MAURÍCIO SERGIO

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METHOD FOR PRODUCING WHEAT FLOUR IMPROVING POWDERS INCORPORATING LIQUID ENZYMES AND LIQUID EMULSIFIERS PREVIOUSLY TREATED ENZYMATICALLY IN FOOD GRADE ADSORBERS von BORGES, RAFAEL DE ARAÚJO, OLIVEIRA, JADYR MENDES DE, ESTELLER, MAURÍCIO SERGIO

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USE OF NATURAL BIOCIDE IN THE PROCESS OF ETHANOL PRODUCTION FROM VARIOUS SOURCES von DE ARAÚJO BORGES, RAFAEL, ESTELLER, MAURÍCIO SERGIO, MENDES DE OLIVEIRA, JADYR

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Use of Natural Biocide in the Process of Ethanol Production from Various Sources von DE ARAÚJO BORGES RAFAEL, MENDES DE OLIVEIRA JADYR, ESTELLER MAURICIO SERGIO

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utilização de biocida natural no processo de produção de etanol de diversas fontes von MAURICIO SERGIO ESTELLER, JADYR MENDES DE OLIVEIRA, RAFAEL DE ARAÚJO BORGES

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Bolo de "chocolate" produzido com pó de cupuaçu e kefir von Esteller, Mauricio Sergio, Zancanaro Júnior, Orlando, Lannes, Suzana Caetano da Silva

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UTILIZACION DE UN BIOCIDA NATURAL EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE ETANOL DE DIVERSAS FUENTES von MAURICIO SERGIO ESTELLER, RAFAEL DE ARAUJO BORGES, JADYR MENDES DE OLIVEIRA

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UTILIZAÇÃO DE BIOCIDA NATURAL NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PRODUÇÃO DE ETANOL DE DIVERSAS FONTES von MAURICIO SERGIO ESTELLER, RAFAEL DE ARAUJO BORGES, JADYR MENDES DE OLIVEIRA

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PROCESSO DE OBTENÇÃO DE MELHORADORES DE FARINHAS DE TRIGO NA FORMA DE PÓ QUE INCORPORAM ENZIMAS LÍQUIDAS E EMULSIFICANTES LÍQUIDOS PREVIAMENTE TRATADOS ENZIMATICAMENTE EM ADSORVENT... von MAURICIO SERGIO ESTELLER, RAFAEL DE ARAUJO BORGES, JADYR MENDES DE OLIVEIRA

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Bolo de "chocolate" produzido com pó de cupuaçu e kefir von Esteller, Mauricio Sergio, Zancanaro Júnior, Orlando, Lannes, Suzana Caetano da Silva

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