ATIVIDADE INIBITÓRIA DE BEBIDAS FERMENTADAS ARTESANAIS POR BACTÉRIAS ENTEROPATOGÊNICAS / INHIBITORY ACTIVITY OF HANDCRAFTED FERMENTED DRINKS BY ENTEROPATHOGENIC BACTERIA von Silva, Simone Brandão da, Paulo, Elinalva Maciel

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Aceitabilidade de barra de cereais potencialmente probiotica/Acceptability of potentially probiotic cereal bars von Bastos, Gustavo Almeida, Paulo, Elinalva Maciel, Chiaradia, Ana Cristina Nascimento

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Estabilidade de micro-organismos potencialmente probióticos em barra de cereais - efeito da técnica de incorporação von Gustavo Almeida Bastos, Elinalva Maciel Paulo, Ana Cristina Nascimento Chiaradia

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Polímeros constituídos por carboidratos utilizados no processo de microencapsulação de bactérias: uma revisão von Paulo, Elinalva Maciel, Assis, Sandra Aparecida, Santos, Vera Lucia Cancio Souza

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Agentes microbianos reguladores da microbiota intestinal humana e animal: uma abordagem geral von Pinto, Cristiana da Purificação, Paulo, Elinalva Maciel, Mitoshi, Hélio Kamida, Pinheiro, Carla Santos Ribeiro, Uetanabaro, Ana Paula Trovatti

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produção de exopolissacarídeo insolúvel von ALDINÉIA OLIVEIRA DAMIÃO BITTENCOURT, MILTON RICARDO DE ABREU ROQUE, ELINALVA MACIEL PAULO, PAULO FERNANDO DE ALMEIDA, KENYA KARLA FELICÍSSIMO GONÇALVES

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