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    Proteolysis of prato type cheese produced using ultrafiltration

    Proteolysis of prato type cheese produced using ultrafiltration von Spadoti, Leila Maria, Dornellas, José Raimundo Ferreira, Roig, Salvador Massaguer

    Veröffentlicht in Scientia agricola

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    Evaluation of the melting capacity of Prato cheese obtained by modifications of the traditional manufacturing process

    Evaluation of the melting capacity of Prato cheese obtained by modifications of the traditional manufacturing process von SPADOTI, Leila Maria, DORNELLAS, José Raimundo, PETENATE, José Ademir, ROIG, Salvador Massaguer

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