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    Probing into the mechanism of adding tussah pupa powder to improve the deterioration of a pork batter emulsified gel

    Probing into the mechanism of adding tussah pupa powder to improve the deterioration of a pork batter emulsified gel von Zheng, Jinyue, Ding, Yvxin, Han, Dan, Liang, Caichun, Shao, Jun‐Hua


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