Comparison of Quality Characteristics of Tomato Paste Produced under Atmospheric Conditions and Vacuum Evaporations von Devseren, Esra, Okut, Dilara, Koç, Mehmet, Karataş, Haluk, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Effect of Vacuum Frying Conditions on Quality of French Fries and Frying Oil von Devseren, Esra, Okut, Dilara, Koç, Mehmet, Ocak, Özgül Özdestan, Karataş, Haluk, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Effect of Vacuum Cooking Process Conditions on Color, Textural, Microstructural and Sensory Properties of Beef von DEVSEREN, Esra, OKUT, Dilara, KOÇ, Mehmet, KARATAŞ, Haluk, KAYMAK-ERTEKİN, Figen

Volltext

RHEOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF SESAME PASTE BLENDS PREPARED WITH DIFFERENT SUGAR SOURCES von Tomruk, Dilara, Devseren, Esra, İlter, Işıl, Akyıl, Saniye, Koç, Mehmet, Kaymak Ertekin, Figen

Volltext

Microwave and hot air drying of garlic puree: drying kinetics and quality characteristics von İlter, Işıl, Akyıl, Saniye, Devseren, Esra, Okut, Dilara, Koç, Mehmet, Kaymak Ertekin, Figen

Volltext

Effects of different cooking methods on the chemical and physical properties of carrots and green peas von Koç, Mehmet, Baysan, Ulaş, Devseren, Esra, Okut, Dilara, Atak, Zeynep, Karataş, Haluk, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Developing a vacuum cooking equipment prototype to produce strawberry jam and optimization of vacuum cooking conditions von Okut, Dilara, Devseren, Esra, Koç, Mehmet, Ocak, Özgül Özdestan, Karataş, Haluk, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

FARKLI DONDURMA VE ÇÖZÜNDÜRME YÖNTEMLERİ İLE ÖN İŞLEM UYGULAMALARININ MANDALİNA VE ÇİLEKTE KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ von Koç, Mehmet, Devseren, Esra, Yılmaz, Tuğçe, Petmez, Berrak, Okut, Dilara, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

ZEOLİT YATAK İLE MODİFİYE EDİLMİŞ VAKUM FIRINDA DOMATES SALÇASI ÜRETİMİ von Atak, Zeynep, Baysan, Ulaş, Devseren, Esra, Tomruk, Dilara, Koç, Mehmet, Karataş, Haluk, Kaymak-Ertekin, Figen

Volltext

Farklı dondurma ve çözündürme yöntemleri ile ön işlem uygulamalarının mandalina ve çilekte kalite özellikleri üzerine etkileri von Koç,Mehmet, Kaymak-Ertekin,Figen, Devseren,Esra, Okut,Dilara, Petmez,Berrak, Yılmaz,Tuğçe

Volltext

Vakum Altında Kızartma İşleminin Gıda ve Kızartma Yağı Kalitesi Üzerine Etkisi von Koç,Mehmet, Kaymak-Ertekin,Figen, Devseren,Esra, Tomruk,Dilara

Volltext

Zeolit yatak ile modifiye edilmiş vakum fırında domates salçası üretimi von Koç,Mehmet, Kaymak-Ertekin,Figen, Devseren,Esra, Tomruk,Dilara, Atak,Zeynep, Baysan,Ulaş, Karataş,Haluk

Volltext