In vitro and in vivo resistance of Lactobacillus rhamnosus GG carried by a mixed pineapple (Ananas comosus L. Merril) and jussara (Euterpe edulis Martius) juice to the gastrointest... von de Almeida Bianchini Campos, Renata Cristina, Martins, Eliane Maurício Furtado, de Andrade Pires, Bruno, do Carmo Gouveia Peluzio, Maria, da Rocha Campos, André Narvaes, Ramos, Afonso Mota, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, da Silva, Roselir Ribeiro, Martins, Maurilio Lopes

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Avaliação físico-química e microbiológica de iogurtes comercializados em Rio Pomba-MG e comparação com os parâmetros da legislação von Dos Santos Emiliano, Jean Victor, Moreira Júnior, Sebastião, Martins, Fabiana de Oliveira, Silva, Cleuber Raimundo da, Campos, Renata Cristina De Almeida Bianchini, Balbi, Priscilla Vieira Tonieto, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira

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In vitro resistance of lactic acid bacteria carried in kefir appetizer enriched with agroindustrial by-products von da Conceição Teixeira de Moura, Adriana, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Furtado Martins, Eliane Maurício, Olmi Silva, Vanessa Riani, Ribeiro da Silva, Roselir, Fagner da Cruz, Welliton

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Effect of probiotic bacteria in composition of children's saliva von Sarmento, Érika Gomes, Cesar, Dionéia Evangelista, Martins, Maurilio Lopes, de Oliveira Góis, Elton Geraldo, Furtado Martins, Eliane Mauricio, da Rocha Campos, André Narvaes, Del'Duca, Alessandro, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas

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In vitro resistance of Lactobacillus plantarum LP299v or Lactobacillus rhamnosus GG carried by vegetable appetizer von Campos, Priscilla Araújo, Martins, Eliane Maurício Furtado, Martins, Maurílio Lopes, de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, da Silva, Roselir Ribeiro, Trevizano, Larissa Mattos

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Utilização de espectroscopia do infravermelho para avaliação da maturação dos queijos Minas Padrão e Prato adicionados de bactérias probióticas von Pacheco, Elaine Bernardo, Rodrigues, Camila Horta Gaudereto, Calsavara, Juscinele Francisca Vieira, Anjos, Virgílio De Carvalho dos, Bell, Maria José Valenzuela, Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Martins, Maurilio Lopes

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Perfil de consumidores e sua percepção sobre antepasto de grão de bico contendo bactéria probiótica von Barreiro, Nathalia Lanchin, Condé, Patrícia Rodrigues, Antunes, Daiana Júnia de Paula, Talma, Simone Vilela, Martins, Maurilio Lopes, Da Rocha Campos, André Narvaes, Martins, Fabiana De Oliveira, De Oliveira Martins, Aurélia Dornelas, Martins, Eliane Mauricio Furtado

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MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES von Ferreira Chaves, Kamila, Do Carmo Teixeira, Lorrani, Riani Olmi Silva, Vanessa, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Maurício Furtado Martins, Eliane, De Souza Lemos Ramos, Alcinéia

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Evaluation of the effect of yacon in strawberry flavored kefir von Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

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QUEIJO MINAS FRESCAL ELABORADO COM KEFIR E CULTURA LÁTICA: EFEITO ANTAGÔNICO FRENTE A PATÓGENOS von Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia

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Evaluation physical and chemical characteristics, microbiological and pasteurized milk labeling marketed in Ubá – Minas Gerais von Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho

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Evaluation of sanitizers efficiency over spore forming bacteria isolated from whole UHT milk von Edite Andrade Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir Viana Freitas, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto

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Use of infrared spectroscopy to evaluate the maturation of Minas Padrão and Prato cheeses added with probiotic bacteria von Elaine Bernardo Pacheco, Camila Horta Gaudereto Rodrigues, Juscinele Francisca Vieira Calsavara, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes Martins

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Avaliação do efeito de yacon em kefir sabor morango von Moreira Junior, Sebastião, Freitas, Mariane Laureano Florindo de, Martins, Maurilio Lopes, Benevenuto, Wellingta Cristina A. Nascimento, Gonçalves, Isabella Fiebig, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira

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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL von Costa, Edite Andrade, Carioca, Leonardo Justino, Freitas, Valdeir Viana, Martins, Maurilio Lopes, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira

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Queijos artesanais: qualidade físico-química e microbiológica e avaliação das condições higiênico-sanitárias dos manipuladores e ambiente de produção von Miranda, Gabriela Rigueira, Souza, Ana Márcia, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Cocaro, Elaine Souza, Martins, José Manoel

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Perfil de consumidores e sua percepção sobre antepasto de grão de bico contendo bactéria probiótica von Nathalia Lanchin Barreiro, Patrícia Rodrigues Condé, Daiana Júnia de Paula Antunes, Simone Vilela Talma, Maurilio Lopes Martins, André Narvaes da Rocha Campos, Fabiana de Oliveira Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Eliane Mauricio Furtado Martins

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AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DE UBÁ – MINAS GERAIS von Oliveira, Aryane Da Luz, Vaneli, Neumara Ribeiro, Vargas, Pamela De Oliveira, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Cócaro, Elaine Souza, Coelho, Antônio Daniel Fernandes

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Resistência de bactérias lácticas, isoladas de fezes de suínos e sua capacidade antagônica frente a microrganismos indicadores von Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Regina Célia Santos Mendonça, Daniela Leocácio Silva, Michelle Silva Ramos, Mauro César Martins, Juarez Lopes Donzele, Nélio José de Andrade

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ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADORES DE CARNE: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS von De Almeida Ferreira, Rafael Henrique, Lopes Martins, Maurilio, Benevenuto Júnior, Augusto Aloísio, Narvaes da Rocha Campos, André, Liotino dos Santos, Marília, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia

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