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    Antioxidant edible film based on a carrot pectin‐enriched fraction as an active packaging of a vegan cashew ripened cheese

    Antioxidant edible film based on a carrot pectin‐enriched fraction as an active packaging of a vegan cashew ripened cheese von Idrovo Encalada, Alondra Mariela, De’Nobili, Maria Dolores, Ponce, Andrea Nora M., Stortz, Carlos Arturo, Fissore, Eliana Noemi, Rojas, Ana Maria


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    Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces

    Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces von De’Nobili, María Dolores, Pérez, Carolina Daiana, Navarro, Diego A., Stortz, Carlos A., Rojas, Ana M.

    Veröffentlicht in Food and bioprocess technology

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    Dietary Fibre

    Dietary Fibre von Gerschenson, Lia Noemi, Rojas, Ana Maria, Fissore, Eliana Noemi, Basanta, María Florencia, De’Nobili, María Dolores, González, Carlos Mauricio Otálora, Zukowski, Enzo Fernando

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