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    Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products

    Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products von Elena Bychkova, Karina Dome, Darya Gosman, Nina Beisel, Alexander Chernonosov

    Veröffentlicht in Applied food biotechnology

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