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    Edible electrospun materials for scalable cultivated beef production

    Edible electrospun materials for scalable cultivated beef production von Dagès, Benjamin A.S., Fabian, Jack A., Polakova, Dagmar, Rysova, Miroslava, Topham, Paul D., Souppez, Jean-Baptiste R.G., Hanga, Mariana Petronela, Theodosiou, Eirini

    Veröffentlicht in Food and bioproducts processing

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    Mechanical properties and texture profile analysis of beef burgers and plant-based analogues

    Mechanical properties and texture profile analysis of beef burgers and plant-based analogues von Souppez, Jean-Baptiste R.G., Dages, Benjamin A.S., Pavar, Geethanjali S., Fabian, Jack, Thomas, Jason M., Theodosiou, Eirini

    Veröffentlicht in Journal of food engineering

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