Pré-requisitos para implementação do sistema APPCC em uma linha de alface minimamente processada von Cruz, Adriano Gomes da(Universidade Federal do Rio de Janeiro Instituto de Química), Cenci, Sérgio Agostinho(Embrapa Agroindústria de Alimentos), Maia, Maria Cristina Antun(Universidade Federal do Rio de Janeiro Escola de Química)

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