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Effect of hydrolysis of casein by plasmin on the heat stability of milk
Veröffentlicht in International dairy journal
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Factors affecting the hydrolytic action of plasmin in milk
Veröffentlicht in International dairy journal
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Kinetic studies of the thermal inactivation of plasmin in acid or sweet whey
Veröffentlicht in International dairy journal
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Kinetics of changes in plasmin activity and proteolysis on heating milk
Veröffentlicht in Journal of dairy research
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