Effect of microencapsulated inoculum of Pichia kudriavzevii on the fermentation and sensory quality of cacao CCN51 genotype von Criollo Nuñez, Jenifer, Ramirez‐Toro, Cristina, Bolivar, German, Sandoval A., Angélica Piedad, Lozano Tovar, María D.

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Biotechnological methods for pulping copoazú (Theobroma grandiflorum (Wild. ex Spring) Schum) seed and their influence on the fermentation stage von Criollo, Dagoberto, Sandoval Aldana, Angelica Piedad, Criollo Nuñez, Jenifer, Lopez Hernandez, Martha DP

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Growth, respiration and physicochemical changes during the maturation of cacao fruits von López‐Hernández, Martha del Pilar, Criollo‐Núñez, Jenifer, Jaramillo‐Barrios, Camilo Ignacio, Lozano‐Tovar, María Denis

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Efecto de la dinámica de tostado sobre las propiedades del licor de copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. Schum.) von Criollo-Nuñez, Jenifer, Sandoval-Aldana, Angelica-Piedad, Méndez-Arteaga, John-Jairo

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Chemical composition and antioxidant activity of ‘Nufar’ basil (Ocimum basilicum L.) essential oil from three municipalities of Tolima, Colombia von López-Hernández, Martha, Criollo-Nuñez, Jenifer, Beltran, Jose Isidro, Sandoval-Aldana, Angélica

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Effect of Addition of a Specific Mixture of Yeast, Lactic and Acetic Bacteria in the Fermentation Process to Improve the Quality and Flavor of Cocoa Beans in Colombia von Daniel Fonseca Blanco, Jorge, Del Pilar López Hernandez, Martha, Sabrina Ortiz Galeano, Laura, Criollo Nuñez, Jenifer, Denis Lozano Tovar, María

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Estudio morfoagronómico de materiales de cacao (Theobroma cacao L.) de diferentes zonas productoras en Colombia von López Hernández, Martha del Pilar, Sandoval Aldana, Angélica Piedad, García Lozano, Jairo, Criollo Nuñez, Jenifer

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Evaluation of drying techniques for postharvest residue utilization in 'Nufar' Basil (Ocimum basilicum L.) production von Criollo, Jenifer, Rodríguez, José R., Pedroza, Kelly J., Sánchez, Juan M.

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Cambios Fisicoquímicos En La Fermentación Y Secado De Materiales De Cacao En Colombia von López Hernández, Martha del Pilar, Criollo Nuñez, Jenifer

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Efecto del estado de madurez, genotipo y localización geográfica sobre las características fisicoquímicas del grano de cacao durante la fermentación von Criollo Nuñez, Jenifer, Melo, Sandra, Lopez Hernandez, Martha DP

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Diversidad fenotípica de veinte accesiones promisorias de mangos criollos y comerciales introducidas en Colombia von García Lozano, Jairo, Beltrán, José Isidro, Sandoval Aldana, Angelica Piedad, Valencia Montoya, Jorge Alberto, Criollo Nuñez, Jenifer, Lopez Hernandez, Martha DP

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Un estudio comparativo de dos enzimas pectinolíticas en la licuefacción de la pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum) y extracción de fibra dietaría von Fonseca Blanco, Jorge D, Criollo, Dagoberto, Sandoval Aldana, Angelica Piedad, Criollo Nuñez, Jenifer, Lopez Hernandez, Martha DP

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Physicochemical and microbiological dynamics of the fermentation of the ccn51 cocoa material in three maturity stages von Hernández, Martha del Pilar López, Núñez, Jenifer Criollo, Gómez, María Soledad Hernández, Tovar, María Denis Lozano

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Physicochemical and microbiological dynamics of the fermentation of the CCN51 cocoa material in three maturity stage/Dinamica fisico-quimica e microbiologica da fermentacao de mate... von del Pilar Lopez Hernandez, Martha, Nunez, Jenifer Criollo, Gomez, Maria Soledad Hernandez, Tovar, Maria Denis Lozano

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Physicochemical and microbiological dynamics of the fermentation of the ccn51 cocoa material in three maturity stages von Hernández, Martha del Pilar López, Núñez, Jenifer Criollo, Gómez, María Soledad Hernández, Tovar, María Denis Lozano

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