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    Effect of ultrasound treatment on the hydration kinetics and cooking times of dry beans (Phaseolus vulgaris)

    Effect of ultrasound treatment on the hydration kinetics and cooking times of dry beans (Phaseolus vulgaris) von Ulloa, José A., Enríquez López, Karen V., Contreras Morales, Yina B., Rosas Ulloa, Petra, Ramírez Ramírez, José C., Ulloa Rangel, Blanca E.

    Veröffentlicht in CYTA: journal of food

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