Effect of frozen storage on some characteristics of kefir samples made from cow’s and goat’s milk von Sarica, Ercan, Coşkun, Hayri

Volltext

Katık Keşinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ile Depolama Sıcaklığının Etkisi von Aydoğan, Hamiyet, Coşkun, Hayri, Sarıca, Ercan

Volltext

KATIK KEŞİ ÜRETİMİ İÇİN EN UYGUN KURUMADDE VE YAĞ ORANININ BELİRLENMESİ von ÖZCAN, Kübra, COŞKUN, Hayri

Volltext

Satışa Sunulan Bazı Peynirlerde Taklit ve Tağşiş Durumu von KEKİK, Gülden, COŞKUN, Hayri

Volltext

SOME CHARACTERISTICS OF “KATIK KEŞ” A TRADITIONAL TURKISH DAIRY PRODUCT von COŞKUN, Hayri, SARICA, Ercan, BÜYÜKTANIR, Büşranur, BAŞ, Nizamettin, TANRIKULU, Emine, BIÇAK, Kübra, GÜZEL, Cansu, EMECEN, Burcu

Volltext

DÜZCE’DE YETİŞTİRİLEN ANADOLU IRKI MANDA SÜTLERİNDE LAKTASYON BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER von ŞANLI, Yeter, COŞKUN, Hayri

Volltext

A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS von SARICA, Ercan, COŞKUN, Hayri, KEMER, İlker Can, SAMUR, Ezgi Seher, ÇİFÇİ, Fatma Merve, AKTAŞ, Ayten, ERER, Hilal, VERGİLİ, Emine

Volltext

KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER von Coşkun, Hayri, Demirtaş, Merve

Volltext

The Changes in Goat Milk during Heating and Storage after Milking von Yanmış, Damla, Coşkun, Hayri

Volltext

UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ von COŞKUN, Hayri, KARAKAŞ, Melis

Volltext

KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER von ESER, Sümeyra, COŞKUN, Hayri, SARICA, Ercan

Volltext

THE CHANGES REVEALED DURING STORAGE OF “KEŞ FOR FRYING” SAMPLES MADE WITH OPTIMIZED PRODUCTION PARAMETERS von Emirmustafaoğlu, Ahmet, Coşkun, Hayri

Volltext

UHT ve pastörize sütlerde organik klorlu pestisitlerin tayini von Coşkun,Hayri, Karakaş,Melis

Volltext

Üretim parametreleri optimize edilmiş kızartmalık keş örneklerinde depolama boyunca meydana gelen değişimler von Coşkun,Hayri, Emirmustafaoğlu,Ahmet

Volltext

ZERDEÇAL EKSTRAKTI KULLANIMININ KEFİRİN BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ von Coşkun, Hayri, Albayrak, Beyza, Helal, Maria, Dhyaa, Suaad, Öztürk, Büşra Beyza, Ertem, Merve

Volltext

Kefir starteri kullanılarak üretilen tulum peynirlerinde olgunlaşma boyunca meydana gelen değişmeler von Eser,Sümeyra, Coşkun,Hayri, Sarıca,Ercan

Volltext

Some Properties of Fresh and Ripened Herby Cheese, a Traditional Variety Produced in Turkey von Zekai Tarakçi, Yusuf Tunçtürk, Hayri Coskun

Volltext

GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ von SARI, Kübra, YAMAN, Hülya, COŞKUN, Hayri, AKOĞLU, Aylin

Volltext

Geleneksel Mengen peynirinin mikrobiyal kalitesi, uçucu bileşen profili, tekstürel ve bazı kimyasal özellikleri von Coşkun,Hayri, Akoğlu,Aylin, Yaman,Hülya, Sarı,Kübra

Volltext

effect of homogenized lactic cultures on the development of proteolysis in Kashar cheese von Tuncturk, Y, Coskun, H

Volltext