Mathematical model, validation and analysis of the drying treatment on quality attributes of chicory root cubes considering variable properties and shrinkage von Balzarini, María Florencia, Reinheimer, María Agustina, Ciappini, María Cristina, Scenna, Nicolás José

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Estimation of effective water vapour diffusion and mass transfer during quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) drying von Luisetti, Julia, Balzarini, María Florencia, Ciappini, María Cristina

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Optimization of the extraction of antioxidant compounds from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) von Luisetti, Julia, Lucero, Héctor, Ciappini, María Cristina

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Correlations of sensory parameters with physicochemical characteristics of Argentinean honeys by multivariate statistical techniques von Patrignani, Mariela, Ciappini, Maria Cristina, Tananaki, Chrysoula, Fagúndez, Guillermina Andrea, Thrasyvoulou, Andreas, Lupano, Cecilia Elena

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Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa v... von Luisetti, Julia, Balzarini, María Florencia, Reinheimer, María Agustina, Stoppani, Fernando, Ciappini, María Cristina

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Sensory attributes of native stingless bee honey (Plebeia molesta): first approaches to the characterization and preference of local consumers von Geisa, Melisa Gabriela, Ciappini, María Cristina, Hilgert, Norma Inés

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Características palinológicas de mieles de eucalipto (Eucalyptus sp.) y tréboles (Trifolium sp.) provenientes de la Provincia Fitogeográfica Pampeana Argentina von María Cristina Ciappini, María Susana Vitelleschi

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Estudio preliminar para optimizar la extracción de compuestos fenólicos bioactivos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) von Luisetti, Julia, Lucero, Héctor, Ciappini, María Cristina

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Estudio preliminar para optimizar la extracción de compuestos fenólicos bioactivos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) von Ciappini, María Cristina, Lucero, Héctor, Luisetti, Julia

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Perfil sensorial y mapa de preferencia para mieles argentinas de diferentes orígenes florales von Pozzo, Lucrecia, Ciappini, María Cristina, Díaz, Pilar, Arias, Lucía

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Perfil nutricional y ácidos grasos de tres especies de pescados del río Paraná según su lugar de captura von María Bernardita Gatti, María Soledad Cabreriso, Priscila Chaín, Elena González Pierini, Nadia Piazza, María Cristina Ciappini

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Perfil lipídico de tres especies de pescados de agua dulce: Boga (Leporinus obtusidens), Dorado (Salminus brasiliensis) y Surubí (Pseudoplatystoma coruscans) von Ciappini, María Cristina, Cabreriso, María Soledad, Gatti, María Bernardita, Chaín, Priscila N

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Evaluación del consumo de pescados de río Paraná en Rosario 2015 - 2018 von Ciappini, María Cristina, Chaín, Priscila, Cabreriso, María Soledad, Gatti, María Bernardita

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Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra von Ciappini, María Cristina, Cabreriso, María Soledad, Chaín, Priscila, Gatti, María Bernardita

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Influencia de la humedad del grano de maní de confitería en su calidad sensorial y vida útil von Ciappini, María Cristina, Navarro, Silvia, Gatti, María Bernardita

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Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina): Determinación palinológica, sensorial y fisicoquímica, según provincias fitogeográficas von Ciappini, María Cristina, Gatti, María Bernardita, Vito, María Victoria Di, Gattuso, S, Gómez, Gonzalo

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Mieles de la provincia de Santa Fe (Argentina) Determinación palinológica, sensorial y fisicoquímica, según provincias fitogeográficas. Segunda parte von Bellabarba, M, Rivero, A, Ciappini, María Cristina, Sklate Boja, J. M, Gatti, María Bernardita, Vito, María Victoria Di, Erviti, N, Baer, J

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Pleurotus Ostreatus, una opción en el menú: estudio sobre las gírgolas en la dieta diaria von Ciappini, María Cristina, Gatti, María Bernardita, López Zamora, María Luisa

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Las Materias grasas y nuestra salud von Ciappini, María Cristina

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Prueba de aceptabilidad en miel von Arrabal, María Virginia, Ciappini, María Cristina

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