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    Utilizing the pH-Shift Method for Isolation and Nutritional Characterization of Mantis Shrimp ( Oratosquilla nepa ) Protein: A Strategy for Developing Value-Added Ingredients

    Utilizing the pH-Shift Method for Isolation and Nutritional Characterization of Mantis Shrimp ( Oratosquilla nepa ) Protein: A Strategy for Developing Value-Added Ingredients von Chumthong, Kanchanaphon, Saelee, Nisa, Panpipat, Worawan, Panya, Atikorn, Phonsatta, Natthaporn, Thangvichien, Sujichon, Mala-In, Wannasa, Grossmann, Lutz, Chaijan, Manat

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