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pH 조절 및 소금 첨가가 돼지 뒷다리부위를 이용한 수리미의 품질특성에 미치는 영향
Veröffentlicht in Korean journal for food science of animal resources
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닭가슴살 Surimi의 이화학적 특성에 미치는 pH 조절의 영향
Veröffentlicht in Korean journal for food science of animal resources
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수세횟수와 소금 첨가에 따른 닭가슴살 수리미의 이화학적 및 관능적 특성
Veröffentlicht in Korean journal for food science of animal resources
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