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    Techno-functional properties and allergenicity of mung bean (Vigna radiata) protein isolates from Imara and KPS2 varieties

    Techno-functional properties and allergenicity of mung bean (Vigna radiata) protein isolates from Imara and KPS2 varieties von Chin, Tak Gun Jeremy, Ruethers, Thimo, Chan, Bing Aleo, Lopata, Andreas Ludwig, Du, Juan

    Veröffentlicht in Food chemistry

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    Structuring chicken breast analogs via high moisture extrusion of dairy-plant proteins blends

    Structuring chicken breast analogs via high moisture extrusion of dairy-plant proteins blends von Tan, Hui Ru, Wong, Yao Xing, Sow, Cedric Wee Jian, Halim, Fatin Natasha Binte Abdul, Chin, Jeremy Tak Gun, Taheri, Afsaneh, Juan, Du


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