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    Processing Suitability of Rice Bread Made from “Kinumusume” Rice Flour Produced in Shimane and “Umehana” Plum Blossom Yeast from the World Heritage Site Iwami-Ginzan

    Processing Suitability of Rice Bread Made from “Kinumusume” Rice Flour Produced in Shimane and “Umehana” Plum Blossom Yeast from the World Heritage Site Iwami-Ginzan von Tosa, Noriteru, Nozu, Tomoko, Akiyoshi, Natsuki, Oowatari, Yasuo, Kamiike, Takaaki, Chikasige, Katsuyuki, Nagata, Yoshiaki


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    島根県産きぬむすめの米粉と世界遺産石見銀山の梅花から単離された酵母の米粉パン製造特性

    島根県産きぬむすめの米粉と世界遺産石見銀山の梅花から単離された酵母の米粉パン製造特性 von 土佐, 典照, 野津, 智子, 秋吉, 渚月, 大渡, 康夫, 上池, 貴晃, 近重, 克幸, 永田, 善明

    Veröffentlicht in 日本食品科学工学会誌

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