Decontamination by ultrasound application in fresh fruits and vegetables von São José, Jackline Freitas Brilhante de, Andrade, Nélio José de, Ramos, Afonso Mota, Vanetti, Maria Cristina Dantas, Stringheta, Paulo César, Chaves, José Benício Paes

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Statistical quality control in the food industry: a risk-based approach von Prata, Emille Rocha Bernardino de Almeida, Chaves, José Benício Paes, Gomes, Silvane Guimarães Silva, Passos, Frederico José Vieira

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Effects of yacon flour associated with an energy restricted diet on intestinal permeability, fecal short chain fatty acids, oxidative stress and inflammation markers levels in adul... von Machado, Adriane Moreira, Martins da Silva, Nayara Benedito, Pereira de Freitas, Renata Maria, Duca de Freitas, Mariella Bontempo, Paes Chaves, Jose Benicio, Oliveira, Leandro Licursi, Duarte Martino, Hercia Stampini, Goncalves Alfenas, Rita de Cassia

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Low contamination of Campylobacter spp. on chicken carcasses in Minas Gerais state, Brazil: Molecular characterization and antimicrobial resistance von Hungaro, Humberto Moreira, Mendonça, Regina Célia Santos, Rosa, Vinícius Ornelas, Badaró, Andréa Cátia Leal, Moreira, Maria Aparecida Scatamburlo, Chaves, José Benício Paes

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Coagulase-positive Staphylococci in Minas Frescal cheeses produced in family agroindustries von Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, José Benício Paes Chaves

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Hunter color dimensions, sugar content and volatile compounds in pasteurized yellow passion fruit juice (Passiflora edulis var. flavicarpa) during storage von Sandi, Delcio(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chaves, José Benício Paes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Sousa, Antônio Carlos Gomes de(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Parreiras, June Ferreira Maia(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Marco Túlio Coelho da(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Constant, Patrícia Beltrão Lessa(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Changes in guava (Psidium guajava L. var. Paluma) nectar volatile compounds concentration due to thermal processing and storage von Correa, Maria Ivaneide Coutinho(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chaves, Jose Benicio Paes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Jham, Gulab Newandram(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Química), Ramos, Afonso Mota(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Minim, Valéria Paula Rodrigues(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Yokota, Silvia Rosane Colodeti(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos)

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Interference of some organic substances and microorganisms adhered to stainless steel in ATP-bioluminescence measurement von Simm, Erny Marcelo, Andrade, Nélio José de, Mendonça, Regina Célia Santos, Passos, Frederico José Vieira, Chaves, José Benício Paes

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QUANTIFICATION OF PHYSICAL LOSSES PRODUCTS IN A PLANT OF FEED/QUANTIFICAÇÃO DAS PERDAS FÍSICAS DE PRODUTOS EM UMA FÁBRICA DE RAÇÃO von Coradi, Paulo Carteri, Filho, Adílio Flauzino de Lacerda, Chaves, José Benício Paes, Melo, Evandro de Castro

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L-ascorbic acid, β-carotene and lycopene content in papaya fruits (Carica papaya) with or without physiological skin freckles von Souza, Leandro Marelli de, Ferreira, Karla Silva, Chaves, José Benício Paes, Teixeira, Sílvio Lopes

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ANTIBROWNING EFFECT OF THE COMBINATION OF ASCORBIC, CITRIC AND TARTARIC ACIDS ON QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED YACON (Smallanthus sonchifolius) von Vasconcelos, Christiane Mileib, Oliveira, Eduardo Basílio, Arantes, Luma Furtado, Rossi, Stephania Nunes, Rocha, Rovena Lebarch, Puschmann, Rolf, Chaves, José Benício Paes

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Sensory profile of minimally processed Jambu von Silva, Alessandra Eluan, Chaves, José Benício Paes, Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral, Puschmann, Rolf, Vasconcelos, Christiane Mileib

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A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO BRASIL – UM ESTUDO EXPLORATÓRIO von DE LIMA, LUIZ PAULO, PEREZ, RONALDO, CHAVES, JOSÉ BENÍCIO PAES

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Opiniões e atitudes dos consumidores em relação a embalagens e rótulos de cachaça von Carneiro, João de Deus Souza(Universidade Federal de Lavras), Minim, Valéria Paula Rodrigues(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Chaves, Jose Benicio Paes(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos), Silva, Carlos Henrique Osório(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Informática e Estatística), Regazzi, Adair José(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Informática e Estatística)

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Consumer behavior and the effects of the supply of french cultivars of potatoes von Rita de Cássia Ribeiro, Helena Maria Pinheiro-Sant`Ana, Joaquim Gonçalves Pádua, José Benício Paes Chaves

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Kinetics of degradation and shelf-life of whole mango juice/ Cinetica de degradacao e vida-de-prateleira de suco integral de manga von Oliveira, Anderson do Nascimento, Ramos, Afonso Mota, Chaves, Jose Benicio Paes, Valente, Maria Emilia Rodrigues

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QUANTIFICATION OF PHYSICAL LOSSES PRODUCTS IN A PLANT OF FEED - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n2p105-118 von Coradi, Paulo Carteri, Lacerda Filho, Adílio Flauzino de, Chaves, José Benício Paes, Melo, Evandro De Castro

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Listeria spp. em queijos Minas Frescal e avaliação das condições higiênicossanitárias de produção e comercialização em Viçosa, MG, Brasil von Vinha, Mariana Barboza, Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira, Vanetti, Maria Cristina Dantas, Chaves, José Benício Paes

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Ocorrência de carbamato de etila em cachaças de alambique e em aguardentes industriais von Lelis, Viviane Gomes, Chaves, José Benício Paes, Dutra, Mariana Borges de Lima, Reis, Rodrigo Siqueira, Lessa, Julia Bottaro

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Estafilococos coagulase positiva em queijos Minas Frescal produzidos em agroindústrias familiares von Vinha, Mariana Barboza, Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira, Chaves, José Benício Paes

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