Suchergebnisse - Chai, Xiu‐hang | OPAC THWS

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Crystallization behavior and compatibility analysis of palm kernel stearin/anhydrous milk fat blends and application von Su, Yi, Chai, Xiu‐hang, Tan, Chin‐Ping, Liu, Yuan‐fa

Veröffentlicht in Journal of food science

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Influence of indigenous minor components on fat crystal network of fully hydrogenated palm kernel oil and fully hydrogenated coconut oil von Chai, Xiu-hang, Meng, Zong, Cao, Pei-rang, Liang, Xin-yu, Piatko, Michael, Campbell, Shawn, Koon Lo, Seong, Liu, Yuan-fa

Veröffentlicht in Food chemistry

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3

Comparative Analysis of Small-Molecule Diffusivity in Different Fat Crystal Network von Chai, Xiu hang, Meng, Zong, Cao, Pei rang, Jiang, Jiang, Liu, Yuan fa

Veröffentlicht in Journal of agricultural and food chemistry

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4

不同花生油对月饼饼皮面团特性及月饼品质的影响 von 龙钰婷, 柴秀航, 徐勇将, 刘元法

Veröffentlicht in 中国油脂

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5

广式月饼加工工艺及品质评价研究进展 von 龙钰婷, 柴秀航, 李生花, 刘禹志, 王和森, 王安石, 刘元法, 李志成

Veröffentlicht in 食品工业科技

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6

结构化油脂及其在烘焙产品中的应用研究进展 von 柴秀航, 张帅, 刘元法

Veröffentlicht in 食品科学

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