Lead, Cadmium, and Arsenic in Raw Cow’s Milk in a Central Andean Area and Risks for the Peruvian Populations von Castro-Bedriñana, Jorge, Chirinos-Peinado, Doris, Ríos-Ríos, Elva, Castro-Chirinos, Gianfranco, Chagua-Rodríguez, Perfecto, De La Cruz-Calderón, Gina

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Tumbo, an Andean fruit: Uses, nutrition, processing, and biomolecules von Chañi-Paucar, Larry Oscar, Chagua-Rodríguez, Perfecto, Cuadrado-Campó, Walter Javier, Lobato Calderón, Godofredo Román, Maceda Santivañez, Julio Cesar, Figueiredo Angolini, Célio Fernando, Meireles, Maria Angela A.

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Development of a functional beverage based on fermented whey, goldenberry (Physalis peruviana L.), and tumbo (Passiflora mollissima) von Chagua Rodríguez, Perfecto, Malpartida Yapias, Rafael Julián, Torres Gutiérrez, Elmer Robert, Quispe Santivañez, Grimaldo Wilfredo, Linares Luján, Guillermo Alberto, Rojas, Meliza Lindsay

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Geolashon (Teloschistes flavicans), a natural yellow dye from the Peruvian Andes: traditional uses, bioactive extraction, and potential applications von Padilla Pacahuala, German, Barzola Ollero, Erick Abel, Quincho Estares, José Isrhael, Maceda Santivañez, Julio Cesar, Quispe Santivañez, Grimaldo Wilfredo, Chagua Rodriguez, Perfecto, Salvador-Reyes, Rebeca, Chañi-Paucar, Larry Oscar

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La seguridad alimentaria nutricional en el Perú: disponibilidad agroalimentaria von Torres Gutiérrez, Elmer Robert, Echevarría Victorio, Jimmy Pablo, Chuquilin Goicochea, Roberto Carlos, Malpartida Yapias, Rafael Julián, Chagua Rodríguez, Perfecto

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Tiempo de pasteurización y su respuesta en las características químicas y de capacidad antioxidante de aguamiel de Agave americana L von Chagua Rodríguez, Perfecto

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Efecto de Salvia hispanica L. (chía) en las características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de la bebida de Physalis peruviana (aguaymanto) von Chagua Rodriguez, Perfecto, Echevarría V., Jimmy P., Torres G., Elmer R., Malpartida Y., Rafael J., Llimpe P., Víctor, Chuquilin G., Roberto C., Velásquez B., Frank F.

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Implicancias del modelo industria 4.0 en la agroindustria: Revisión sistemática von Chagua-Rodríguez, Perfecto, Chañi-Paucar, Larry Oscar, Malpartida-Yapias, Rafael Julián, Javier-Ninahuaman, Henry Juan, Luciano-Alipio, Rober Anibal, Salvador-Reyes, Rebeca

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