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    Physicochemical characterization and microbiological analysis of Oligosarcus robustus raw fish meat and development a fish hamburger

    Physicochemical characterization and microbiological analysis of Oligosarcus robustus raw fish meat and development a fish hamburger von Castro, Larissa Sá Britto, Oliveira Pacheco, Denise, Radünz, Marjana, Helbig, Elizabete, Arocha Gularte, Márcia, Zambiazi, Rui Carlos, Lameiro Rodrigues, Kelly, Valente Gandra, Tatiane Kuka, Avila Gandra, Eliezer

    Veröffentlicht in Revista chilena de nutrición

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