Endopleura uchi – A review about its nutritional compounds, biological activities and production market von de Oliveira, Regis Tribuzy, dos Santos Rolim, Charline Soares, do Nascimento Rolim, Leonardo, de Sousa Gomes, Maria Letícia, Martins, Gabriel Alexandre Silva, de Castro, Lorena Mota, do Nascimento, Whendel Mesquita, Saraiva-Bonatto, Eyde Cristianne, de Cássia Saraiva Nunomura, Rita, Lamarão, Carlos Victor, Zanotto, Sandra Patrícia

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Encapsulation of Bromelain in Combined Sodium Alginate and Amino Acid Carriers: Experimental Design of Simplex-Centroid Mixtures for Digestibility Evaluation von Ricardo, Philipi Cavalcante, Serudo, Ricardo Lima, Ţălu, Ştefan, Lamarão, Carlos Victor, da Fonseca Filho, Henrique Duarte, de Araújo Bezerra, Jaqueline, Sanches, Edgar Aparecido, Campelo, Pedro Henrique

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“Cupuaçu” (Theobroma grandiflorum): A brief review on chemical and technological potential of this Amazonian fruit von Bezerra, Jaqueline de Araújo, Corrêa, Renilto Frota, Sanches, Edgar Aparecido, Lamarão, Carlos Victor, Stringheta, Paulo César, Martins, Evandro, Campelo, Pedro Henrique

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Amazon acai: Chemistry and biological activities: A review von Yamaguchi, Klenicy Kazumy de Lima, Pereira, Luiz Felipe Ravazi, Lamarão, Carlos Victor, Lima, Emerson Silva, da Veiga-Junior, Valdir Florêncio

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Enhancing the Extraction of Phenolic Antioxidants from Amazonian Assai (Euterpe oleracea Martius) Fruit Waste through Response Surface Methodology Optimization von Cunha-Silva, Yasmin, Dias, David, Pereira, Luiz Felipe Ravazi, Pereira, Carlos Victor Lamarão, Lima, Emerson Silva, Yamaguchi, Klenicy Kazumy de Lima, Veiga-Junior, Valdir Florêncio da

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Cold plasma as a pre-treatment for processing improvement in food: A review von Bezerra, Jaqueline de Araújo, Lamarão, Carlos Victor, Sanches, Edgar Aparecido, Rodrigues, Sueli, Fernandes, Fabiano A.N., Ramos, Gustavo Luis P.A., Esmerino, Erick Almeida, Cruz, Adriano G., Campelo, Pedro H.

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Cold plasma technique as a pretreatment for drying fruits: Evaluation of the excitation frequency on drying process and bioactive compounds von Loureiro, Andria da C., Souza, Francisca das C. do A., Sanches, Edgar A., Bezerra, Jaqueline de A., Lamarão, Carlos Victor, Rodrigues, Sueli, Fernandes, Fabiano A.N., Campelo, Pedro H.

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Ultrasound and effect on the surface hydrophobicity of proteins: a meta‐analysis von Bezerra, Jaqueline de Araújo, Sanches, Edgar Aparecido, Lamarão, Carlos Victor, Campelo, Pedro Henrique

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Modulation of the Physicochemical Properties of Aria (Goeppertia allouia) Starch by Cold Plasma: Effect of Excitation Frequency von da Costa Pinto, Camila, Sanches, Edgar Aparecido, Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva, Rodrigues, Sueli, Fernandes, Fabiano André Narciso, de Souza, Sérgio Michielon, Teixeira-Costa, Barbara Elisabeth, de Araújo Bezerra, Jaqueline, Lamarão, Carlos Victor, Campelo, Pedro Henrique

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Inaja fruit (Maximiliana maripa) from the Brazilian Amazon: A new source of bioactive compounds and technological potential von Soares dos Santos Rolim, Charline, Nonato Silva, Luiz Filipe, Carolina Bauer, Luciana, Victor Lamarão, Carlos, Ferreira Bonomo, Renata Cristina

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Buriti (Mauritia flexuosa L. f.): An Amazonian fruit with potential health benefits von Barboza, Natália L., Cruz, Josias Martins dos Anjos, Corrêa, Renilto Frota, Lamarão, Carlos Victor, Lima, Alessandra Ramos, Inada, Natália Mayumi, Sanches, Edgar Aparecido, Bezerra, Jaqueline de Araújo, Campelo, Pedro H.

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Characterization of physiochemical and thermo oxidative properties of inaja fruit oil (Maximiliana maripa) von Rolim, Charline Soares dos Santos, Freire, Janaína Oliveira, Muniz, Izabella de Carvalho Batista, Nunomura, Rita de Cássia Saraiva, Santos, Leandro Soares, Bauer, Luciana Carolina, Lamarão, Carlos Victor, Bonomo, Renata Cristina Ferreira

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Microwave processing of camu‐camu juices: Physicochemical and microbiological parameters von Souza Comapa, Sara, Carvalho, Luciedry Matheus Souza, Lamarão, Carlos Victor, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, Aguiar, Jaime Paiva Lopes, Silva, Laiane Souza, Mar, Josiana Moreira, Sanches, Edgar Aparecido, Santos, Felipe Faccini, Araújo Bezerra, Jaqueline, Campelo, Pedro Henrique

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HPLC-DAD profile of phenolic compounds, cytotoxicity, antioxidant and anti-inflammatory activities of the amazon fruit Caryocar villosum von Yamaguchi, Klenicy Kazumi de Lima, Lamarão, Carlos Victor, Aranha, Ellen, Souza, Rodrigo Otávio Silva, Oliveira, Patrícia Danielle, Vasconcellos, Marne, Lima, Emerson Silva, Veiga-Junior, Valdir Florêncio

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MAIN BIOCOMPOUNDS PROFILE IN BRAZILIAN STRAINS OF MEDICINAL MUSHROOM REISHI / PERFIL DOS PRINCIPAIS BIOCOMPOSTOS EM CEPAS BRASILEIRAS DE COGUMELOS MEDICINAIS REISHI von Rolim, Charline Soares dos Santos, Rolim, Leonardo do Nascimento, Oliveira, Régis Tribuzy de, Gomes, Maria Letícia de Sousa, Martins, Gabriel Alexandre Silva, Saraiva-Bonatto, Eyde Cristianne, Saraiva, Maria das Graças Gomes, Lamarão, Carlos Victor

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Análise sensorial de filés de jaraqui von Machado, Noedson de Jesus Beltrão, Costa, Tiago Viana, Fragata, Nelma Pinheiro, Pereira, Carlos Victor Lamarão, Brasil, Ronner Joaquim Mendonça, Saraiva-Bonatto, Eyde Cristianne, Andrade, Eyner Godinho, Oliveira, Roseane Pinto Martins

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Análise da composição centesimal, físico-química e mineral da polpa e casca do fruto de Endopleura uchi von Rolim, Charline Soares dos Santos, Oliveira, Régis Tribuzy, Rolim, Leonardo do Nascimento, Saraiva-Bonatto, Eyde Cristianne, Saraiva, Maria das Graças Gomes, Oliveira, Roseane Pinto Martins, Silva, Cláudia Cândida, Lamarão, Carlos Victor

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Antioxidantes Inorgânicos em Frutos Amazônicos von Lamarão, Carlos Victor, Gomes, Maria Letícia de Sousa, Martins, Gabriel Alexandre Silva, Rolim, Charline Soares dos Santos, Yamaguchi, Klenicy Kazumy de Lima, Saraiva-Bonatto, Eyde Cristianne, Silva, Cláudia Cândida, Veiga Júnior, Valdir Florêncio

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Segurança alimentar de produtos de origem vegetal comercializados em feiras e mercados em Manaus – AM von Dos Santos, Marlen Grijó, Moura, Rodolfo Pessoa de Melo, Saraiva, Maria das Graças Gomes, Pereira, Carlos Victor Lamarão, Bonatto, Eyde Cristianne Saraiva

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Caracterização físico-química de iogurte grego probiótico de Lactobacillus acidophilus endocapsulados com calda de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) von Soares, João Vitor Souza, Da Costa, Ana Caroline Pascareli, E Silva, Amanda Kezia da Silva, Moura, Rodolfo Pessoa de Melo, Pereira, Carlos Victor Lamarão, Bonatto, Jhonny de Araújo, Saraiva, Maria das Graças Gomes, Bonatto, Eyde Cristianne Saraiva

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