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    Technological and sensory evaluation of pound cakes with reduced sugar and fat substituted by hydrated chia (Salvia hispanica L.)

    Technological and sensory evaluation of pound cakes with reduced sugar and fat substituted by hydrated chia (Salvia hispanica L.) von Cappuccelli Pinto, Letícia, Rebellato, Ana Paula, Steel, Caroline Joy

    Veröffentlicht in Cereal chemistry

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