Qualidade de queijo minas frescal preparado com leite com diferentes quantidades de células somáticas Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell... von Evelise Andreatta, Andrezza Maria Fernandes, Marcos Veiga dos Santos, Camila Mussarelli, Marina Célia Marques, Mirna Lúcia Gigante, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

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Qualidade de queijo minas frescal preparado com leite com diferentes quantidades de células somáticas von Andreatta, Evelise, Fernandes, Andrezza Maria, Santos, Marcos Veiga dos, Mussarelli, Camila, Marques, Marina Célia, Gigante, Mirna Lúcia, Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de

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Composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese manufactured from different somatic cell counts in milk von Andreatta, Evelise(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Fernandes, Andrezza Maria(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Santos, Marcos Veiga(Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal), Mussarelli, Camila(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Marques, Marina Célia(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

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Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell counts von Andreatta, Evelise(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Fernandes, Andrezza Maria(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Santos, Marcos Veiga dos(USP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal), Mussarelli, Camila(USP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal), Marques, Marina Célia(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos), Gigante, Mirna Lúcia(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos), Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

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