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    Substitution of Wheat Flour for Sweet Potato, Oca, and Pea Flour in a Sponge Cake: Sensory Acceptability and Nutritional Composition

    Substitution of Wheat Flour for Sweet Potato, Oca, and Pea Flour in a Sponge Cake: Sensory Acceptability and Nutritional Composition von Zavaleta, Bregette Avila, Calderón, Wendy Geraldine Pereda, Rojas, Meliza Lindsay, Silva, Cesia Elizabeth Boñón


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