Efecto de la osmodeshidratación sobre el contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) liofilizados von Gómez, Elvia, Arteaga Miñano, Hubert, Santa Cruz, Miguel, Aguilar-Solís, Julio, Cabanillas, Jhonatan, Espinoza, Mario

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Impacto térmico del secado por Ventana RefractanteTM sobre los metabolitos antioxidantes de la cáscara del membrillo (Cydonia oblonga L.) von Santa Cruz, Miguel, Cabanillas, Jhonatan, Siche Jara, Raúl, Zuta, Ivette, Gómez, Elvia, Ríos, Raúl, Aguilar-Solís, Julio, Espinoza, Mario, Rodríguez, Iris

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Aprovechamiento de los residuos del membrillo (Cydonia oblonga L.) como fuente de compuestos bioactivos von Santa Cruz, Miguel, Cabanillas, Jhonatan, Siche Jara, Raúl, Zuta, Ivette, Gómez, Elvia, Ríos, Raúl, Aguilar-Solís, Julio, Espinoza, Mario, Rodríguez, Iris

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Evaluación de la cinética de crecimiento de saccharomyces cerevisiae utilizando un medio de cultivo a base de melaza de caña y suero lácteo von Linares Luján, Guillermo, García Casillas, Arturo, Tacanga, David, Cabanillas, Jhonatan, Ávila, Isis, Zuta, Ivette, Aguilar-Solís, Julio, Espinoza, Mario, Julca, John

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Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis) von Gómez, Elvia, Aguilar-Solís, Julio, Benavides, Diego, Cabanillas, Jhonatan, Valverde, Luder, Espinoza, Mario

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Effect of the osmotic dehydration on the anthocyanin content and capacity for rehydration of blueberries (Vaccinium corymbosum L.) lyophilized von Arteaga, Hubert, Espinoza, Mario, Aguilar, Julio, Gómez, Elvia, Cabanillas, Jhonatan, Santa, Miguel

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Exploitation of quince (Cydonia oblonga L.) waste as source of bioactive compounds von Espinoza, Mario, Gómez, Elvia, Aguilar, Julio, Cabanillas, Jhonatan, Santa, Miguel, Rodríguez, Iris, Ríos, Raúl, Zuta, Ivette, Siche, Raúl

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Thermal impact of Refracting WindowTM drying on the antioxidant metabolites of quince peels (Cydonia oblonga L.) von Espinoza, Mario, Gómez, Elvia, Aguilar, Julio, Cabanillas, Jhonatan, Santa, Miguel, Rodríguez, Iris, Ríos, Raúl, Zuta, Ivette, Siche, Raúl

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Evaluation of the growth kinetics of Saccharomyces cerevisiae using a culture medium based on cane molasses and whey von Aguilar, Julio, Espinoza, Mario, Cabanillas, Jhonatan, Ávila, Isis, García, Arturo, Julca, John, Tacanga, David, Zuta, Ivette, Linares, Guillermo

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Effect of the concentration of albedo and sucrose in physicochemical, rheological properties and general acceptability in puree of granadilla (Passiflora ligularis) von Aguilar, Julio, Espinoza, Mario, Cabanillas, Jhonatan, Gómez, Elvia, Valverde, Luder, Benavides, Diego

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Augmented Reality for Quechua Language Teaching-Learning: A Systematic Review von Cardenas-Valdivia, Jhonatan, Flores-Alvines, Jean, Iparraguirre-Villanueva, Orlando, Cabanillas-Carbonell, Michael

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