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Biosensor Measurements of Polar Phenolics for the Assessment of the Bitterness and Pungency of Virgin Olive Oil
von
Busch, Johanneke L. H. C
,
Hrncirik, Karel
,
Bulukin, Emily
,
Boucon, Claire
,
Mascini, Marco
Veröffentlicht in
Journal of agricultural and food chemistry
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