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    Development of a probiotic delivery system based on gelation of water-in-oil emulsions

    Development of a probiotic delivery system based on gelation of water-in-oil emulsions von Picone, Carolina Siqueira Franco, Bueno, Andressa Catozzi, Michelon, Mariano, Cunha, Rosiane Lopes

    Veröffentlicht in Food science & technology

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