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    Influence of Levan on the Thermally Induced Gel Formation of β-Lactoglobulin

    Influence of Levan on the Thermally Induced Gel Formation of β-Lactoglobulin von Hundschell, Christoph S, Brühan, Juliane, Anzmann, Theresa, Kohlus, Reinhard, Wagemans, Anja M

    Veröffentlicht in Gels

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    Sprouting of oats: A new approach to quantify compositional changes

    Sprouting of oats: A new approach to quantify compositional changes von Krapf, Julia, Kandzia, Franziska, Brühan, Juliane, Walther, Goeran, Flöter, Eckhard

    Veröffentlicht in Cereal chemistry

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    Effect of sprouting temperature on selected properties of wheat flour and direct expanded extrudates

    Effect of sprouting temperature on selected properties of wheat flour and direct expanded extrudates von Krapf, Julia, Ding, Linda, Brühan, Juliane, Lorimer, Luisa, Walther, Goeran, Flöter, Eckhard


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