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    Study of the effect of atmosphere modification in conjunction with honey on the extent of shelf life of Greek bakery delicacy “touloumpaki”

    Study of the effect of atmosphere modification in conjunction with honey on the extent of shelf life of Greek bakery delicacy “touloumpaki” von Arvanitoyannis, Ioannis S., Bosinas, Konstantinos P., Bouletis, Achilleas D., Gkagtzis, Dimitrios C., Hadjichristodoulou, Christos, Papaloucas, C.

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