Multicomponent diffusion during Prato cheese ripening: mathematical modeling using the finite element method von Bona, Evandro(Universidade Tecnológica Federal do Paraná Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos), Silva, Rui Sergio dos Santos Ferreira da(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos), Borsato, Dionísio(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Química), Silva, Luiz Henry Monken e(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Matemática), Fidelis, Dayanne Aline de Souza(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos)

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Difusão multicomponente durante a salga mista de queijo prato von Bona, Evandro, Borsato, Dionísio(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Química), Silva, Rui Sérgio S. F. da(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos), Silva, Luiz Henry M. e(Faculdade de Apucarana)

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Método simplex supermodificado como estratégia de otimização para respostas combinadas em sistemas alimentares von SILVA, Rosângela Aguilar da(Instituto Adolfo Lutz Laboratório I de Marília), BORSATO, Dionísio(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Química), SILVA, Rui Sérgio Ferreira da(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)

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