High quality protein maize fermentation with Lactobacillus plantarum (CPQBA 087-11 DRM) isolated from traditional maize sourdough in Colombia von Betancourt Botero, Sandra P, Bolívar Escobar, Germán A, Ramírez Toro, Cristin

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Detection of lactic acid isomers: metabolites of lactic acid bacteria isolated from Colombian sourdough von Betancourt Botero, Sandra P, Vanegas Gamboa, Diana C, Bolívar Escobar, Germán A, Ramírez Toro, Cristina

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Fermentación de maíz de alta calidad proteica con Lactobacillus plantarum (CPQBA 087-11 DRM) aislado en Colombia de masas tradicionales fermentadas von Betancourt Botero, Sandra P., Bolívar Escobar, Germán A., Ramírez Toro, Cristin

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Detección de isómeros del ácido láctico: metabolitos de bacterias ácido lácticas aisladas de masas ácidas fermentadas colombianas von Betancourt Botero, Sandra P., Vanegas Gamboa, Diana C., Bolívar Escobar, Germán A., Toro, Cristina Ramírez

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Cepario de Microorganismos y Hongos Filamentosos de la Universidad del Valle von Escobar, German Armando Bolívar

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CAMBIOS ESTRUCTURALES DE FILETES DE TILAPIA BIOCONSERVADOS MEDIANTE IMPREGNACIÓN CON BACTERIAS LÁCTICAS/STRUCTURAL CHANGES OF TILAPIA BIOPRESERVED FILLETS WITH LACTIC ACID BACTERIA... von Montalvo-Rodríguez, Constanza, Ramírez-Toro, Cristina, Bolívar-Escobar, Germán

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Control del deterioro microbiológico de filetes de tilapia mediante la aplicación de bacterias lácticas von Castillo-Jiménez, Angélica M., Montalvo-Rodríguez, Constanza, Ramírez-Toro, Cristina, Bolívar-Escobar, Germán

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