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    Assessment of the Effects of Ultrasonics and Pulsed Electric Fields on Nutritional and Rheological Properties of Raspberry and Blueberry Purees

    Assessment of the Effects of Ultrasonics and Pulsed Electric Fields on Nutritional and Rheological Properties of Raspberry and Blueberry Purees von Medina-Meza, Ilce Gabriela, Boioli, Paolo, Barbosa-Cánovas, Gustavo V

    Veröffentlicht in Food and bioprocess technology

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