Controle bacteriológico de carne caprina para elaboração de hambúrguer caprino defumado von Metri, J.C.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Andrade, S.A.C.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Machado, E.C.L.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Shinohara, N.K.S.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição), Biscontini, T.M.B.(UFPE Centro de Ciências da Saúde Departamento de Nutrição)

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