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    Improvement of roasted germinated brown rice flour processing using ergothioneine to limit oxidation during processing and preservation

    Improvement of roasted germinated brown rice flour processing using ergothioneine to limit oxidation during processing and preservation von Truc, H.T., Trung, P.Q., Ngoc, N.T.L., Binh, N.D.T., Duy, L.N.D., Ngoc, T.T.A., Ha, N.C.

    Veröffentlicht in Food Research (Online)

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