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    Evaluation of heat-damage to protein by Coomassie Blue G dye-binding

    Evaluation of heat-damage to protein by Coomassie Blue G dye-binding von Kratzer, F.H. (Univ. of California, Davis, CA), Bersch, S, Vohra, P

    Veröffentlicht in Journal of food science

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    Chemical and biological evaluation of soya-bean flakes autoclaved for different durations

    Chemical and biological evaluation of soya-bean flakes autoclaved for different durations von Kratzer, F.H., Bersch, Sally, Vohra, P., Ernst, R.A.


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