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    EFFECT OF AGEING TIME IN VACUUM PACKAGE ON VEAL LONGISSIMUS DORSI AND BICEPS FEMORIS PHYSICAL AND SENSORY TRAITS

    EFFECT OF AGEING TIME IN VACUUM PACKAGE ON VEAL LONGISSIMUS DORSI AND BICEPS FEMORIS PHYSICAL AND SENSORY TRAITS von Baldi, G, Ratti, S, Bernardi, C.E.M, Dell'Orto, V, Corino, C, Compiani, R, Rossi, C.A. Sgoifo

    Veröffentlicht in Italian journal of food science

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