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    Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo

    Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de músculo y el genotipo del animal sobre las pérdidas por goteo en carne cruda de cerdo von Iván Darío Ocampo Ibáñez, Fanhor Bermúdez M, Héctor Díaz

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    Effect of storage time, muscle type, and animal genotype on drip loss in raw pork/Efecto del tiempo de almacenamiento, el tipo de musculo y el genotipo del animal sobre las perdidas por goteo en carne cruda de cerdo

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