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    Optimization of Xanthan and Locust Bean Gum in a Gluten-Free Infant Biscuit Based on Rice-Chickpea Flour Using Response Surface Methodology

    Optimization of Xanthan and Locust Bean Gum in a Gluten-Free Infant Biscuit Based on Rice-Chickpea Flour Using Response Surface Methodology von Benkadri, Soulef, Salvador, Ana, Sanz, Teresa, Nasreddine Zidoune, Mohammed

    Veröffentlicht in Foods

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    Gluten-free biscuits based on composite rice–chickpea flour and xanthan gum

    Gluten-free biscuits based on composite rice–chickpea flour and xanthan gum von Benkadri, Soulef, Salvador, Ana, Zidoune, Mohammed N, Sanz, Teresa


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    The Properties and Tortilla Making of Corn Flour from Enzymatic Wet-Milling

    The Properties and Tortilla Making of Corn Flour from Enzymatic Wet-Milling von Liu, Jie, Yuan, Tiantian, Wang, Ruijuan, Liu, Yawei, Fang, Guihong

    Veröffentlicht in Molecules (Basel, Switzerland)

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