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    Efecto del marinado con nacl y tripolifosfato-sódico sobre las propiedades bromatológicas en carne de cabra

    Efecto del marinado con nacl y tripolifosfato-sódico sobre las propiedades bromatológicas en carne de cabra von Peña F., Ricardo, Duran O., Daniel Salvador, Baleta M., Luis Carlos


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    MARINATED WITH EFFECT OF NaCl AND SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE BROMATOLOGICAL PROPERTIES ON THE MEAT GOAT

    MARINATED WITH EFFECT OF NaCl AND SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE BROMATOLOGICAL PROPERTIES ON THE MEAT GOAT von Ricardo Peña F., Daniel Salvador Duran O, Luis Carlos Baleta M.


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