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Modeling the fate of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica in the pulp and on the outer rind of Canary melons (Cucumis melo (Indorus Group))
von
Scolforo, Carmelita Z.
,
Bairros, Jacqueline V.
,
Rezende, Ana Carolina B.
,
Silva, Beatriz S.
,
Alves, Roberta B.T.
,
Costa, Daiene S.
,
Andrade, Nélio J.
,
Sant'Ana, Anderson S.
,
Pena, Wilmer E.L.
Veröffentlicht in
Food science & technology
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